“全国蔬菜在田面积1.04亿亩，同比增加385万亩；产量达2959万吨，同比增加142万吨。尤其是今年冷凉蔬菜有所扩种，加之前期部分北方夏季蔬菜优势产区频繁降雨，部分蔬菜将延迟上市，对后期全国市场也是一个有效补充。夏季高温干旱对秋冬蔬菜换茬定植有一定推迟，但目前天气已经开始转凉，四川西部等地也迎来降水。”张晶表示，各地陆续进入产期转换及品种换茬期，一要注意防范旱涝急转，密切关注天气变化；二要做好秋冬茬蔬菜苗期的田间管理；三要及时补种茬口密集的速生叶菜和加强芽苗菜生产。其实，今年整体蔬菜面积和产量同比都是增加的，稳产保供基础较好，预计秋后及冬春蔬菜供应有保障，价格不会持续大幅上涨。

“8月份全国蔬菜价格小幅上行，预计后期不会持续大幅上涨。秋冬蔬菜供应有保障。”农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶表示。

赵俊晔告诉记者，柑橘和苹果是我国产量最大的两类水果，也是今冬明春水果供应的重要品种。高温干旱天气对苹果的影响较小。8月份持续高温主要影响早熟苹果的上色，导致优果率有所下降；对晚熟品种的产量和品种目前没有显著影响。

8月份，全国蔬菜月均批发价每公斤4.77元，环比涨3.9%，同比高4.1%，较近3年同期平均高7.4%。分品种看，18种蔬菜价格上涨，10种下跌。其中，生菜、韭菜、黄瓜、大葱和平菇环比分别涨23.0%、15.8%、14.9%、14.7%和12.0%，莲藕和青椒环比分别跌14.6%和13.5%。

水产：局地受损，总体可控

湖南省农业科学院蔬菜研究所研究员汪端华表示，持续高温干旱对湖南蔬菜生产有一定影响：一是当前处于夏秋换茬季，高温影响下多地提早罢园拉秧，短期上市量偏紧；二是对香芋、生姜、茄子等露地长周期栽培的蔬菜品种影响较大，预计会有一定程度的减产；三是将增加集中育苗基地秋冬菜的育苗管理成本，因此，秋冬蔬菜价格可能会有所抬高。

“今年夏天极端高温频次高，范围广，持续时间长，不仅导致多地水果生产出现不同程度的高温热害，也增加了水果流通过程中的损耗和成本。”中国农业科学院农业信息研究所研究员赵俊晔说。

相比之下，高温对柑橘生产的影响较大，连续高温会造成柑橘果实膨大，导致果个偏小、早熟；高温加上强日照，会导致果实出现日灼，影响商品率和优果率，连续高温后突然降雨还会导致柑橘裂果。四川眉山、浦江的耙耙柑、爱媛等柑橘主产区新果晒伤较为明显，果个明显小于往年，预计会有一定程度减产；重庆柑橘日灼果较去年增加10%至20%；江西柑橘主产区普遍出现中度至重度等级的高温热害危害，日灼、异常落果和叶片灼伤等灾情比往年偏重；另外，陕西城固、浙江海宁的柑橘产区因高温少雨导致的灾情也较为严重，日灼果发生率高，预计会显著减产。

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